ANÁLISIS DE ACEITES DE OLIVA
Las categorías de los aceites de oliva son:
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Lampante
- Aceite de Orujo de oliva crudo y refinado
- Virgen
- Aceite de Oliva Refinado
- Y todas sus mezclas legalmente autorizadas
En el siguiente listado podrán ver los análisis fisicoquímicos y organolépticos que ofrecemos:
PARÁMETROS DE CALIDAD EN ACEITES DE OLIVA
ACIDEZ (% Ácido oleico)
Volumetría
ÍNDICE DE ACIDEZ (mg KOH/g aceite)
Volumetría
K270, K232, ΔK (Prueba Espectrofotométrica en el UV)
Espectrofotometría
ÍNDICE DE PERÓXIDOS
Volumetría
HUMEDAD Y MATERIAS VOLÁTILES
Gravimetría
IMPUREZAS INSOLUBLES EN ÉTER DE PETRÓLEO
Gravimetría
ÉSTERES ALQUÍLICOS
CG
ESTABILIDAD RANCIMAT (Determinación de la estabilidad a la oxidación)
Rancimat
COLOR (Escala: CieLab)
Espectrofotometría
POLIFENOLES
Espectrofotometría
BIOFENOLES
HPLC-UV
PANEL DE CATA
Panel de catadores
(Acreditado y Reconocido COI)
OPINIÓN ORGANOLEPTICA
–
1,2- DIGLICÉRIDOS / 1,3-DIGLICÉRIDOS / RELACIÓN
CG
PIROFEOTINAS
HPLC-UV
TOCOFEROLES (VITAMINA E)
HPLC-Fluorescencia
PUNTO DE HUMO
Temperatura °C
PARÁMETROS DE PUREZA EN ACEITES DE OLIVA
CG
CG
CG
CG
3,5-ESTIGMASTADIENOS
CG
ΔECN42 (Determinación de la diferencia entre el contenido real y el contenido teórico de triglicéridos con ECN42)
HPLC-IR/CG
ÁCIDOS GRASOS (Ésteres Metílicos de los ácidos grasos)
CG
ISÓMEROS TRANS
CG
MONOPALMITATO 2-GLICERILO
CG
ALCOHOLES ALIFÁTICOS
CG
MATERIA INSAPONIFICABLE
Gravimetría
ÍNDICE DE YODO
Volumetría
ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN
Volumetría
ÍNDICE DE REFRACCIÓN
Refractometría
DENSIDAD RELATIVA
Picnometría
CG
CONTAMINANTES EN ACEITES DE OLIVA
ICP-MS
GC-MS
CG-ECD
CG
Elisa
HPLC-Fluorescencia
DETERMINACIÓN DE CLOROFILA-Cu
DIOXINAS Y PCB’s
3-MCPD / 2-MCPD / GE
ANÁLISIS NUTRICIONAL EN ACEITES DE OLIVA
ELABORACIÓN DE INFORMES CIENTÍFICO-TÉCNICOS Y FICHAS TÉCNICAS
Les podemos informar y realizar los análisis solicitados en los CONCURSOS INTERNACIONALES, como por ejemplo:
- Premio Mario Solinas
- Premio Ovibeja
- Guia EVOOLEUM
- Premio Tierra Olivo
- Etc.